さぬき名物うどん冷凍ー四国・高松 田うどん本陣山田家

 朝、4時頃、緊急地震速報が、ケータイ�に有った。福島県沖で、地震が有った。午前中、名古屋の母の友人から、母に宅配便が届いた。中味は、さぬき名物うどん冷凍・要冷凍

−18℃だった。袋に四国・ 高松・田うどん本陣山田家の由来が、書いて有る。

江戸時代から続く登録有形文化財の酒造家の家を改装して、昭和53年に手打ち讃岐うどん店とし創業した。うどん本陣山田家。厳選された素材を用いて讃岐伝の技術で仕上げた麺と、手間暇を惜しまず仕上げた深みのある

つゆが自慢。現在では、多い日には、4、000人ものお客様が全国から御来店して頂けるようになりました。本製品、山田家特製、冷凍讃岐うどんは、自社工場にて、製造。選びぬかれた上質な小麦粉を配合し、伝統の技と経験を生かした製法で、良質の水と塩で練り、寝かし、熟成、鍛え、茹で、冷水で締めた出来立ての讃岐うどんをそのまま瞬間冷凍。

ご家庭で小麦本来の甘味、香りや喉越しを生かした本場の讃岐うどんをお手軽にお楽しみ頂けます。と書いて有った。

かけと、ざる 、の調理例の写真が載って居た。